一、 课程名称：生物化学(II)
二、 课程代码：CHEN30413
三、 学时和学分：32学时，2学分
四、 适用专业：化学工程与工艺、应用化学、制药工程
五、 先修课程：无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、化工原理
六、 使用教材
[1] 张丽萍，杨建雄主编，生物化学简明教程(第四版)，高等教育出版社，2009.7
[2] 生物化学简明教程（第三版），聂剑初主编，高等教育出版社，1999.7
七、 参考书目
[1] 《基础生物化学》，郭蔼光主编，高等教育出版社，2001
[2] 《生物化学原理》（第三版），周海梦等译，高等教育出版社，2005.6
[3] 《生物化学》（第三版），王镜岩等主编，高等教育出版社，2002.8
八、 课程描述
生物化学（biochemistry）应用化学和物理学的原理和方法研究生命体的物质构成、生物质代谢及生命现象规律的科学，是重要的基础课程，生命科学、药学、制药工程、农学、食品和营养等均离不开生物化学的理论和方法。在工农业、国防、食品、医药等行业的发展中发挥出越来越明显的促进作用。
本课程共计2学分32学时，计划在1学期内完成授课。
九、教学目标
本课程通过介绍生物化学的原理和方法，使员工了解生物物质的结构和功能、生命代谢及其调节控制；了解或掌握生物催化剂的催化原理、规律及应用；了解生命遗传与变异的基本规律。
学习完本课程，员工科应用生物化学基础理论、基本知识和基本技能继续学习其他专业课程；分析、解决生活及工作中涉及生命科学和生物化工等相关问题的基本能力。
章节名称 |
知识贡献 |
教学要求 |
学时 |
第一章 绪论 |
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1.了解生物化学的历史和发展现状。 2.了解生物化学的价值。 |
2 |
第二章 蛋白质化学 |
蛋白质结构、功能与化学反应 |
1.掌握蛋白质的化学反应。 2.了解蛋白质结构与功能的关系。 |
4 |
第三章 核酸化学 |
核酸结构、功能与化学反应 |
1.了解核酸结构、种类及功能 2.掌握核酸的化学反应 3.掌握核酸的热变性 |
2 |
第四章 糖类化学 |
糖的结构、功能与化学反应 |
1.了解单糖的结构、种类及功能。 2.掌握蒙单糖的化学反应。 3.了解多糖的结构及功能。 |
2 |
第五章 酶化学 |
酶的分类、组成、催化机制及应用 |
1.了解酶的分类及组成。 2.掌握酶催化机制。 3.基本掌握酶作用的最适条件。 4.了解酶的应用 |
4 |
第六章 脂类与生物膜 |
脂肪的种类、化学反应及应用 |
1.了解脂的分类及组成。 2.掌握脂肪酸的化学反应。 3.基本磷脂的组成及主要反应。 4.了解生物膜的结构特点。 |
2 |
第七章 维生素与辅酶 |
维生素的种类、结构及功能 |
1.了解维生素的分类。 2.了解水溶性维生素的种类、结构和作用。 3.了解脂溶性维生素的种类、结构和作用。 4.了解自由基氧化学说。 |
2 |
第八章 新存代谢总论 |
新存代谢、氧化还原反应、电子传递链 |
1.了解新存代谢的概念和分类。 2.了解氧化还原反应与呼吸链。 3.掌握电子传递链及其规律。 4.掌握氧化磷酸化学说。 |
2 |
第九章 糖代谢 |
糖的水解、活化，氧化途径、与其它代谢的关系 |
1.掌握糖酵解的途径和意义。 2.掌握三羧酸循环的途径和意义。 3.掌握磷酸无糖循环的途径意义。 4.了解糖的合成。 |
2 |
第十章 脂代谢 |
脂肪的水解、活化、氧化及合成 |
1.了解脂肪的水解途径。 2.掌握脂肪酸氧化的途径和意义。 3.了解脂肪酸合成的途径意义。 4.了解磷脂的合成 |
2 |
第十一章 氨基酸代谢 |
氨基酸的合成与分解 |
1.了解氨基酸的分解途径。 2.了解氨基酸转氨基过程。 3.掌握尿素循环途径及意义。 4.了解磷脂的合成 |
2 |
第十二章 核酸代谢 |
核苷酸分解及合成、RNA合成、DNA合成、 基因工程 |
1.了解核苷酸分解及合成代谢。 2.了解RNA、DNA合成过程。 3.了解基因工程及PCR过程。 |
2 |
第十三章 蛋白质合成 |
核糖体、蛋白质合成过程 |
1.了解核糖体组成及功能 2.了解蛋白质合成的过程 |
2 |
第十四章 代谢调节控制 |
代谢调节方式，调节路径 |
1.了解代谢调节的主要方式。 2.掌握反馈调节。 3.掌握激素调节 4.了解营养缺陷型调节。 |
2 |
十、教学方法
主要采用课堂教学；以多媒体课件为主，辅助多媒体动画、胶片和一些模型演示。
十一、 考核及成绩评定方式
本课程每章学习完毕后布置课外作业，全部章节讲授完成后采取开卷方式进行考试，总成绩评定由两部分组成：即理论课开卷考试成绩+平时作业成绩。其中理论课考试成绩占总成绩的70%，平时作业成绩占总成绩的30%。
大纲制定人：周小华
大纲审定人：魏顺安
大纲制定时间：2014-09
