第一章

生物化学概论

掌握生物化学的概念，研究范围，研究目的与任务和及其与其它课程的联系。初步了解生物分子的基本功能、官能团和分类。了解人体结构的层次；理解原核细胞和真核细胞的区别；了解真核细胞中各种细胞器的结构和功能；对比细胞周期中的有丝分裂和减数分裂。

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第二章

糖类的结构与功能

理解糖类、单糖、寡糖、多糖以及单糖衍生物的概念。掌握葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原、纤维素的结构特点及表示法。理解淀粉的主要特性、呈色反应。

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第三章

脂类和生物膜

了解脂类的概念、分类及其功能。理解磷脂的结构、两性分子的概念、了解鞘磷脂、糖脂和固醇的概念。掌握生物膜的组成以及生物膜的流动镶嵌模型。

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第四章

蛋白质化学

了解蛋白质的组成，主要化学性质，理解氨基酸的等电点及主要物性与结构的关系，掌握编码氨基酸的结构特点。掌握蛋白质的四级结构的概念以及相关术语，掌握α—螺旋基本构象单元的结构特点及主要参数，理解构象、构型的概念及区别，掌握维持蛋白质结构有关的各种作用力及化学键。了解蛋白质测定方法，理解蛋白质重要的理化性质和分离纯化方法；掌握蛋白质变性、蛋白质等电点的概念。

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第五章

核酸的化学

掌握核酸的基本组成单位；掌握核苷酸的组成成分；掌握核苷酸五种碱基中文名称及相应的缩写符号；掌握两类核酸（DNA与RNA）分子组成异同。掌握单核苷酸之间的连接方式；核酸一级结构的概念；了解真核细胞染色质DNA与原核细胞DNA的结构特点。掌握DNA双螺旋结构的特点及重要参数及碱基配对规律；了解DNA的超螺旋结构。掌握mRNA、rRNA、tRNA的功能与中文名称；理解tRNA的二级结构及三级结构。要求理解核酸的理化性质；掌握DNA变性（热变性）、复性及分子杂交的概念，了解分离提纯方法。

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第六章

酶

掌握酶的基本概念、化学本质、酶的作用特点以及酶蛋白与辅助因子之间的关系；了解酶的命名原则及分类。掌握酶的活性中心和必需基团，酶原的激活；同工酶和变构酶等概念。了解酶促反应的机理、活化能、中间产物学说以及抗体酶的概念。了解酶促反应的机理、活化能、中间产物学说的概念，掌握酶促反应动力学的基本内容：温度、pH、酶浓度、底物浓度、竞争性抑制、非竞性抑制物及激活剂对酶促反应速度的影响；米氏方程、米氏常数意义；三种抑制作用对最大反应速度和Km的影响。掌握酶活力及酶活力单位的概念，理解正确测定酶活力的方法、条件及测定反应初速度的意义，了解酶的分离纯化方法。了解酶在工业、农业、轻工、医学等方面的应用。

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第七章

维生素和辅酶及微量元素

了解维生素的概念、特点及分类；解各种水溶性维生素的化学名称、功能及缺乏症，掌握维生素B族与辅酶的关系及辅酶的生物学功能。了解各种脂溶性维生素的化学名称、功能及缺乏症，了解金属离子（微量元素）做为辅助因子的作用。

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第八章

新陈代谢总论与生物氧化

理解新陈代谢的概念、了解新陈代谢的研究方法、理解高能化合物和高能磷酸化合物。掌握生物氧化的概念、意义和特点；掌握线粒体呼吸链和电子传递系统、呼吸链的主要成分和作用、呼吸链中传递体的顺序、呼吸链复合体；掌握呼吸链中ATP的形成、P/O比值的定义、底物水平磷酸化，氧化磷酸化概念；掌握氧化磷酸化的抑制，电子传递抑制剂、解偶联剂；氧化磷酸化作用机制。

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第九章

糖代谢

理解糖的消化吸收；掌握糖酵解概念及其反应过程、关键酶；理解糖酵解的调节、生理意义；掌握有氧氧化的概念、反应过程及ATP生成、关键酶；理解有氧氧化的调节及生理意义；了解磷酸戊糖途径的反应过程，掌握其生理意义。理解蔗糖、淀粉和糖原的生成过程、掌握糖异生作用及生理意义。

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第十章

脂类的代谢

了解脂类的消化吸收；掌握脂肪酸β-氧化概念、反应过程及关键酶，理解酮体的定义、酮体的生成、利用及其功能，了解甘油三酯的水解，掌握甘油三酯水解的关键酶，脂肪酸活化、转运和β氧化过程，了解酮体生成、氧化和生理意义及酮症。掌握软脂酸合成原料、部位、限速酶；理解脂肪的合成途径。

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第十一章

蛋白质代谢

掌握蛋白质在营养上的重要性、必需氨基酸的概念；了解蛋白质的消化过程；了解氮平衡，氨基酸代谢库等概念。了解氨基酸的脱氨基作用，掌握转氨基作用及转氨酶，理解氨的来源与去路、掌握尿素合成的主要部位、主要过程、限速酶，了解氨中毒，谷氨酰胺的生成与分解，理解氨基酸的脱羧基作用、α－酮酸代谢、了解具有生理活性的胺和多胺。了解氨同化途径和个别氨基酸代谢的特点。

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第十二章

核苷酸代谢

了解核酸的消化与吸收过程，掌握核酸外切酶和核酸内切酶的概念；理解核苷酸的分解代谢；嘌呤核苷酸分解与尿酸的生成；理解嘌呤、嘧啶核苷酸的从头合成、补救合成途径。 

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第十三章

核酸的生物合成

掌握遗传信息传递的中心法则及其补充；掌握DNA复制的方式—半保留复制，复制的原料、模板、参与复制的酶类和因子以及DNA复制的基本过程；理解逆转录过程；了解DNA的损伤与修复的概念。掌握转录的原料、模板、酶及转录的基本过程，掌握转录与复制的异同点、原核生物同真核生物RNA聚合酶的区别。理解转录后mRNA、tRNA及rRNA的加工，了解核酶概念及其结构。

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第十四章

蛋白质的生物合成

掌握三种RNA作用原理、遗传密码的概念和特点，掌握反密码子、同工受体tRNA和起始tRNA的概念，了解核糖体的作用；掌握蛋白质合成的基本过程，了解核蛋白体循环、蛋白质合成后的加工。

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第十五章

代谢的调节控制

掌握各类物质代谢的相互联系及特点了解物质代谢调节的意义及方式，了解酶的隔离分布，理解重要物质代谢途径的亚细胞定位、限速酶的概念。掌握变构酶的概念及其生理意义，了解酶蛋白化学修饰的概念及其生理意义。掌握酶含量的调节—酶合成的诱导与阻遏。了解激素与神经系统的调节方式、理解cAMP的形成及第二信使理论。

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